南京师范大学后勤管理处禽流感防控工作预案
发布时间:2014-02-28 14:45:21 点击次数:
  

   目前,禽流感疫情在世界各地存在蔓延之势,严重威胁着人类的生存与健康。我国广西、湖北、湖南、广东、安徽、吉林等地也相继出现了禽流感疫情,党中央、国务院高度关注,要求各地认真做好禽流感的防控工作,我校领导高度重视。切实保障全校师生的饮食健康,落实禽流感的防控工作、防患于未然,后勤处防控工作布置如下:

成立防控工作领导小组,组长:钱建和,副组长:胡卫东、彭启军,负责禽流感的防控工作。禽流感防控工作领导小组下设二个工作小组,分别为医疗小组和伙食小组。医疗小组组长为钱建琴,伙食小组组长为胡卫东要求各工作小层层落实、责职到岗、责任到人,每天向防控工作领导小组汇报防控情况
后勤处防控工作领导小组成员联系电话:
组 长:钱建和 85891188(0) 86225188(H)13605182215(手机)
副组长:胡卫东 85891977(0) 86273633(H)13851521711(手机)
        彭启军 83598222(0) 86308308(H)13601585862(手机)
 
第一部分 伙食小组禽流感防控工作预案
 
南京师范大学食堂禽流感防控工作
一、成立禽流感防控伙食工作小组,
组长:胡卫东,副组长:张映铭、陈邦富、单小兰、陈文东,成员:李宗华、吴月华、盛建平、颜新平、刘世国、邵学亮、王永平、朱峰、陈德超、赵富明及师豪饮食公司、随园山庄、扬州琼化观三家餐饮单位19个食堂主任。下设师豪饮食公司、随园山庄、扬州琼化观三家餐饮单位工作分组,分组长由各餐饮单位总经理担任,各食堂主任为副组长。
二、严把食堂禽类食品原料采购关、验收关
1、严格规范进货渠道,坚持采购索证制度。食堂采购食品原料时,不得购买无南京市政动物检疫合格证明的鲜、活、冻禽及其产品;不得购买疫区禽类及其产品;适当减少禽类、蛋类食品的供应;尽量采购经检疫合格的冷冻包装禽类食品;不得自行宰杀家禽。
2、食堂验收人员要认真核对已采购禽类食品的消毒、检疫证明,并通过感官来判断食品是否异常,并认真填写相关记录。
三、严控禽类食品加工生产的各个环节
1、禽类食品要单独存放、单独清洗,对存放禽类食品的餐具一律按程序规范定点定时消毒;
2、加工生产禽类食品一律采用高温(100摄氏度)加工,煮熟、烧透的制作方法;
3、不具备冷荤加工条件的食堂,一律不准制售冷荤食品;
4、继续加强食品留样制度,尤其禽类食品要按规范做到餐餐流样、全品种流样,并认真填写留样记录及留样食品处理记录;
四、严格执行学校及各级卫生部门规定的各项卫生制度
五、积极开展校食品卫生安全监督工作小组工作
继续加强对食堂禽类食品的监督检查力度,及时和各级卫生防疫部门沟通,做好疫情防治工作。
六、开展食堂员工禽流感相关知识学习培训、考试工作
各餐饮单位近期要分批次对所有食堂员工进行一次禽流感相关知识培训工作,主要内容有;世界、国内疫情通报、禽流感病毒知识、发病症状、传播途径、科学预防工作。所有培训人员都要通过禽流感知识的闭卷考试。
七、制定和完善防控工作应急预案
八、责任处理
对禽类食品原料采购、验收、加工生产等各方面把关不严,禽流感防控工作组织不力,应急处理不及时、得当,造成事故隐患、疫情传播、扩大的所有单位和个人,学校将严肃处理,必要时追究有关责任人的法律责任。
 
 南京师范大学食堂禽流感防控工作应急预案
2005年,一场突如其来的禽流感疫情正在世界各地迅速蔓延,校领导高度重视,非常关心广大师生命的饮食健康。各餐饮单位必须从讲政治的高度,以对国家、社会、学校负责的态度,高度重视。为了提高在我校食堂内可能发生禽流感疫情的应急处理能力,确保在紧急状况下及时、准确、高效地处置高致病性禽流感疫情,防止疫情传播、扩大。在严格执行南京师范大学食堂食物中毒应急预案的基础上,特制定以下禽流感防控应急预案:
一、应急处理领导小组的组成及职责
伙食防控工作领导小组也是伙食急处理领导小组,各餐饮单位内部禽流感防控工作分组同时也是应急处理小组,餐饮单位总经理为第一责任人,随时掌握疫情动态,做好现场正确应急理置,并及时向伙食防控工作领导小组汇报。伙食防控工作领导小组视情况做出启动应急处理预案决定,并向上一级防控部门反映。
二、报告制度及程序
1各工作组发现可疑疫情后,必须立即向伙食防控工作领导小组汇报并在6小时内写出事故书面报告上报。
2、报告内容:疫情概况、发生疫情的时间、地点、简要经过,发生疫情原因的初步判断,发生区已采取的措施和控制情况以及报告人、报告单位。
三、现场应急处理
卫生部一九九九年十二月二十四日发布的《食物中毒事故处理办法》中明确规定,发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人进行治疗的单位应当及时向所在地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容,并对中毒病人、食品及现场做出正确的处理。现参照《食物中毒事故处理办法》,处理小组应根据事故类型,开展各项处置工作,及时听取、了解事故现场情况,采取相应措施,全面开展禽流感应急处理工作。主要措施如下:
1、发现禽类原料异常时和活禽非正常死亡等可疑情况时
a.各食堂要立即隔离可疑禽类原料;
b.并对存放器具、运输工具全面消毒;
c. 暂时隔离接触可疑禽类原料是所有食堂工作人员;
d.做好记录,并及时汇报;
e.待有关专家经过现场检查、取样化验,排除可疑情况后方可撤消隔离。
2、食堂员工出现流感和发热症状时
a.各食堂要立即隔离病人、送相关医疗部门检查;
b.同时对接触可疑病人的各类人员暂时予以隔离观察;
c.对可疑病人接触的所有食堂厨具设备、工作场所进行全面消毒处理
d.对可疑病人接触的所有食品暂时封存;
e.做好记录,并及时汇报;
f.待有关化验结果出来,排除可疑情况后方可撤消隔离、封存。
3发现就餐学生出现流感和发热症状时
a. 要及时向校禽流感防控部门汇报;
b. 劝解学生前去医疗部门检查;
c. 同时,对可疑学生用过的餐具和去过食堂相关的场所进行全面消毒;
d. 做好记录。
4、发现禽流感病毒的处理
a.保护现场,立即停止销售问题食品,封存所有感染病毒的食品及其原料,待上级防控部门取样后,再配合卫生部门按规定要求销毁;
b.封存可能感染的食品及其原料,待上级防控部门取样化验后,排除可疑情况后方可撤消封存;
c. 封存被污染的食品用工具及用具,进行全面彻底的消毒处理;
d. 采用一切办法追回已售出有可能感染病毒的食品;
e.对中毒场所采取相应的消毒处理;
f对接触可疑感染病毒食堂的相关人员进行隔离、检查;
g.汇报、记录。
5发现禽流感感染病例的处理
a.立即送医疗防控部门隔离、治疗
b对接触感染病人的食堂相关人员立即送医疗部门进检查、并隔离、观察;
c.配合上级防控部门查找感染源,进行事故调查、取证;
d.对感染病人和可疑病人接触的所有食品及其原料、厨具设备、场所按规范彻底消毒;
e汇报、记录。
四、事故调查处理
a.所有防控应急小组,在出现禽流感事故隐患及疫情时,都要深入现场,展开事故调查,出具调查报告,及时汇报;
B配合上级防控部门展开事故调查,及时掌握疫情动态;
C.根据事故调查结论,按规定对有关责任单位和责任人做出处理。
五、伙食防控工作领导小组成员及联系电话
组    长:胡卫东 85891977(0) 86273633(H)83805928 (小灵通)
仙林校区:吴月华  85891128(0) 84804898(H)13951778005(手机)
颜新平  85891128(0) 85898978(H)13675181178(手机)
随园校区:李宗华  83598507(0) 83719599(H)13921430122(手机)
紫金校区:盛建平  85481027(0) 85419364(H)13851731966(手机)
 
第二部分   医疗小组禽流感防控工作预案
 
关于校医院对“禽流感”疫情的应急预案
今年禽流感疫情对人类的威胁不断加大,世界卫生组织发出警告,尽管目前还没有证据证明高致病性的H5N1型禽流感病毒会在人群中交叉传染,但不能排除这种可能性。我们要切实做好防控人感染高致病性禽流感工作。
1.开展健康教育,通过多种形式向全校师生宣传防治禽流感的知识,提高广大师生防病意识。
2.远离禽类,尤其是不要接触疫区病禽、死禽、病畜、死畜等,防止学生感染禽流感。加强饮用水和食品卫生管理。严把采购关,买生禽或者肉类一定要买经过检疫合格的,防止病死禽类进入学校食堂。吃鸡肉、鹅肉、鸭肉这种肉类食品一定要煮熟煮透,防止发生食物中毒或食源性疾病。
3.做好医务人员的培训工作,增强他们的应急意识。加强对门诊发热、咳嗽、腹泻及不明原因的肺炎患者要高度重视,严格登记报告制度。
4.一旦发现有“禽流感”疑似病人,立即向医院传染病防治领导小组报告(组长:钱建琴;仙林校区:尤小峰;随园校区:高萍;紫金校区:李心芳)。
5.校区医院传染病防治领导小组成员于6小时内,通过传染病疫情监测信息系统进行网络直报,详细记录传染病报告,同时上报后勤管理处。
6.及时对各场所进行彻底消毒。
7.与“禽流感”病人密切接触者需进行隔离留观14天。
8.医院传染病防治领导小组成员及联系电话:
组    长:钱建琴
随园校区:高 萍   83598440(O)  86201880(H)  83993290(小灵通)
紫金校区:李心芳   85481066(O)  84715699(H) 13505177233(手机)
仙林校区:钱建琴   85891199(O)  86221802(H) 13002539622(手机)
 
 
 
后勤管理处
2005年11月21日