禽流感方案
发布时间:2014-02-28 14:48:05 点击次数:
  

   人感染H7N9禽流感是我国首次发现的人禽共患的传染病。我校食堂为做好禽流感预防工作,根据后勤管理处的统一安排,于427日、12日分别召开了三次专题会议,组织了四次专项检查,并要求各食堂采取如下七项预防措施:

    一、严格执行原材料从主渠道采购并索票索证的规定,采购畜、禽类食品时供货商必须提供“动物检验、检疫合格证”,合格证要随货同行,食堂留存备案;
    二生熟食品存储、加工时要严格分开,严禁混放,严防交叉污染;
    三、保持食堂工作场所的清洁卫生,每天至少以“84”消毒液对地面、操作台面消毒3次;
    四、不得采购、宰杀活禽;
    五、禽类食品必须确保烧熟煮透,炸鸡块、炸鸡腿一律先煮熟再油炸;
    六、鸡蛋不得放冰箱冷藏,鸡蛋加工前先洗净,不得使用溏心荷包蛋;
    七、做好员工个人卫生:
    1、建立员工晨检制度,发现员工有高热(38℃以上)、咽痛、咳嗽等不适时,立即安排其脱离工作岗位并即时就医;
    2、员工上岗前要认真洗手并消毒;
    3、员工在加工、处理禽、蛋类食材后,要认真洗手并消毒;
    4、接触直接入口食品的员工均需二次更衣并戴口罩。
    欢迎师生员工对以上措施的落实情况检查监督!
    联系人:张老师
    联系电话:85898019
南京师范大学后勤管理处
二O一三年四月二十日